/
Historický dom s novou gastronomickou kapitolou.
Kaiserov dom je priestor, kde sa história miesta stretáva s modernou gastronómiou. Nie je to klasická reštaurácia. Je to dom s vlastným charakterom, každým večerom iným, každým eventom neopakovateľným.
Stretávajú sa tu ľudia pri jedle, víne a spoločnom stole. Nie kvôli pevnému menu, ale kvôli priestoru, atmosfére a formátu konkrétneho večera.
Private dining, gastronomické eventy, vínne a degustačné večere sú rôznymi interpretáciami jedného priestoru, jeho príbehu a gastronómie.
Od roku 1905 tu Adolf Kaiser piekol chlieb a viedol predajňu. Mal vinohrady, bol starostom Svätého Jura — s manželkou Johankou vychovali šesť detí. Dom bol vždy viac než pekáreň.
Rodina sa odsťahovala. Dom zostal — niekedy užívaný, niekedy prázdny. Klenby a kameň čakali, príbeh sa skrýval.
Narodil sa presne 50 rokov po Adolfovej smrti. Má vzťah k vareniu, rád varí — dnes cez to vracia domu zmysel. Nie pekáreň. Miesto pre spoločný stôl.
Nová kapitola vzniká postupne. Kaiserov dom prechádza obnovou. Jeho súčasnú podobu budeme dokumentovať prostredníctvom skutočných fotografií a krátkych poznámok z jednotlivých etáp rekonštrukcie.
Klenby, kameň a tehla po odkrytí novších vrstiev — takto dom vyzerá počas obnovy, predtým než dostane finálnu podobu.
Fotografia a poznámka z priebehu obnovy.
Fotografia a poznámka z finálnej etapy obnovy.
Oslava, výročie, firemné stretnutie alebo večera pre klientov. Priestor pripravený presne pre vašu príležitosť, pre 12–25 hostí.
Navrhnúť akciu →Menu naviazané na ročné obdobie, konkrétnu surovinu alebo tému večera. Pripravované príležitostne, nie na pevnom jedálnom lístku.
Pozrieť eventy →Priestor pre šéfkuchárov, gastro značky a vlastné podujatia. Kaiserov dom poskytuje kuchyňu, klenby aj atmosféru historického domu.
Zistiť viac →Program Kaiserovho domu vzniká priebežne. Jednotlivé večery môžu spájať rôznych šéfkuchárov, vinárov, gastronomické koncepty a spôsoby stolovania. Spoločným menovateľom zostáva historický dom a komorný formát pre menší počet hostí.
Kaiserov dom poskytuje komorný historický priestor pre vlastné podujatia v blízkosti Bratislavy.
Priestor je vhodný pre súkromné oslavy, firemné večere, degustácie, stretnutia a ďalšie formáty pre 12–25 hostí.
Ste organizátorom — my poskytneme kuchyňu, klenby a atmosféru starého domu.
Zistiť podmienky prenájmuAk vás zaujíma private dining, pripravovaný gastronomický event alebo prenájom Kaiserovho domu, môžete nám napísať.
Kuchyňa Kaiserovho domu vychádza z histórie miesta a z osobného vzťahu Tibora Turcsanyho ku gastronómii.
Tradičné prvky domu sa stretávajú so súčasným spôsobom stolovania. Nie ako rekonštrukcia minulosti, ale ako jej prirodzené pokračovanie.
Vlastný kváskový chlieb, šľahané maslo, masť, vínna soľ. Chlieb zostáva prirodzenou súčasťou spoločného stola a odkazuje na pôvodnú pekársku funkciu domu.
Svätý Jur a jeho vinohradnícka tradícia sú prirodzenou súčasťou identity Kaiserovho domu. Lokálne vína, vínne večere, degustačné menu a párovanie vína s jedlom vytvárajú priestor pre spoluprácu s miestnymi vinármi.
Mäso a oheň patria k základom kuchyne domu. Sú prirodzeným pokračovaním Tiborovho vzťahu k mäsiarskemu remeslu. Oheň, pomalé varenie a údenie tak zostávajú súčasťou gastronómie Kaiserovho domu.
Kaiserov dom je určený pre menší počet hostí, ktorí zdieľajú jeden priestor aj jedlo. Zdieľané menu pre 12–25 hostí vytvára formát stolovania, v ktorom jedlo zostáva súčasťou spoločného večera.
Každý chod má svoj kontext a krátky príbeh. Gastronómia tu nie je oddelená od príbehu. Je jedným zo spôsobov, ako ho ďalej rozvíjať.